Voila la réponse au Quizz, après la suggestion d'un lecteur: en réalité les protections ne sont pas destinées à protéger la botte mais les malléoles tibiale et péronéenne de la cheville dont les saillies sont au contact ( souvent douloureux) des extrémités des branches de l'éperon.

Bien entendu cela est d'une esthétique douteuse! H.